Il Limone Carrubaro (Citrus limon) è una delle principali varietà di limone coltivate in tutta Italia. Questo limone con caratteristica vegetazione più scura dei limoni più comuni, presenta i nuovi getti che assumono una colorazione rossiccia molto accentuata e i fiori sono molto violacei. La fioritura più importante è quella primaverile, ma rifiorisce molto bene. Proprio per questo motivo, questa varietà è assolutamente considerata 4 stagioni! I fiori sono di medie dimensioni e molto profumati. Il carrubaro è vigoroso e molto produttivo, ma rispetto ad altri, produce frutti di una pezzatura un po’ più piccola, la buccia un pochino più fine, e molto succosi. Il Limone Carrubaro, è uno dei frutti più utilizzati in cucina. Con esso si possono preparare piatti di ogni tipo, dal pesce alla carne, dalle insalate ai dolci, dai sorbetti ai profumi e alle essenze di ogni tipo. In ambiente riparato può reggere a -8 -10°c.